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Pane bianco, cereali da colazione, riso bianco e patate bianche sbucciate: sono i quattro amidi da ridurre se si vuole perdere peso. La lista è stata compilata dai dietologi del Cleveland Institute ed è composta da cibi che rientrano stabilmente nelle abitudini alimentari degli Stati Uniti d’America come di altri […]

Quattro amidi da ridurre se si vuole perdere peso

17 Apr, 2019 in Web da Dott. Elisabetta Macorsini

Ecco una ricetta sana a base vegetale, arricchita con il pecorino di Farindola. “Questo prodotto di antica lavorazione si ottiene a partire da latte ovino crudo e caglio di suino – ha spiegato la dottoressa Elisabetta Macorsini, biologa nutrizionista di Humanitas -. La lavorazione del formaggio avviene secondo il sistema tradizionale […]

A Tavola con Humanitas Salute: Bietola da coste gratinata con ...

1 Apr, 2019 in Web da Dott. Elisabetta Macorsini

I cereali utilizzati per la colazione sono chiamati muesli, parola tedesca che significa “misto”, quando si trovano mescolati a fiocchi d’avena, noci e frutta. Ecco la ricetta di barrette muesli che sono perfette sia per una colazione al volo che per un sano spuntino in qualsiasi momento della giornata. Ingredienti: […]

A tavola con Humanitas Salute: Le barrette di muesli per ...

31 Dic, 2018 in Web con tag Barrette / Dieta / Humanitas / Muesli / Semi da Dott. Elisabetta Macorsini

Solitamente la zuppa inglese è fatta con pan di Spagna imbevuto di sherry, addolcita con marmellata o crema pasticciera e guarnita di panna montata. Questa versione più sana utilizza invece un pan di Spagna bianco o giallo e ha contorni più leggeri, tra cui budino alla vaniglia, frutta fresca ed […]

A tavola con Humanitas Salute: come preparare la zuppa inglese ...

31 Dic, 2018 in Web con tag Dieta / Humanitas / Zuppa inglese light da Dott. Elisabetta Macorsini

Le lenticchie sono un piatto natalizio, perfetto per il periodo più freddo dell’anno. Ricche di vitamina del gruppo B e acido folico, preparate come il sugo di carne sono una perfetta fonte di proteine vegetali a cui non mancano gusto e profumo. Per questo stufato possono essere utilizzate lenticchie di […]

A tavola con Humanitas Salute: Ragù di lenticchie

31 Dic, 2018 in Web con tag Dieta / Humanitas / Lenticchie da Dott. Elisabetta Macorsini

Secondo le più recenti statistiche i bambini italiani continuano a esercitare un triste primato, in Europa: quello del sovrappeso e dell’obesità. Sebbene questa malattia sia in calo, i numeri non consentono ancora di far abbassare la guardia. Una corretta informazione sulle migliori abitudini alimentari è quindi alla base di un […]

Latte e latticini, un aiuto alla crescita dei bambini

31 Dic, 2018 in Web con tag Crescita / Dieta / Humanitas / latte da Dott. Elisabetta Macorsini

Le proteine animali sono costituite come le proteine vegetali da amminoacidi. I cibi di origine animale però contengono, oltre alle proteine, anche molte altre sostanze tra cui i grassi saturi che in dosi eccessive possono portare ad un aumento dei livelli di colesterolo e nel tempo ad in infiammazione del […]

Carne rossa, sai come consumarla?

31 Dic, 2018 in Web con tag cancro / Carne rossa / Dieta / fumo / Humanitas / insaccati da Dott. Elisabetta Macorsini

I risultati rafforzano l’importante ruolo dell’orologio circadiano nella efficacia delle diete. Secondo un nuovo studio pubblicato su Current Biology, del Brigham and Women’s Hospital e della Harvard Medical School: il tardo pomeriggio e la serasono i momenti della giornata in cui bruciamo più calorie. La ricerca, evidenzia infatti che a […]

Calorie, nel tardo pomeriggio e la sera se ne bruciano ...

31 Dic, 2018 in Web con tag Calorie / Dieta / Humanitas / Ritmo circadiano da Dott. Elisabetta Macorsini

Il severo monito arriva proprio dalla terra delle patatine fritte, l’America, dove questo contorno è fra i più diffusi e accompagna da sempre il piatto tradizionale a stelle e a strisce. A lanciare l’anatema contro le patatine fritte è stato infatti un professore Harvard, Eric Rimm, che sul New York […]

Patatine fritte, secondo gli esperti meglio non più di 6 ...

31 Dic, 2018 in Web con tag Dieta / Humanitas / patatine fritte da Dott. Elisabetta Macorsini

Il cioccolato, se è almeno al 70%, è un alimento prezioso per la nostra dieta. Spesso nei dolci si trova mischiato a grandi quantitativi di burro, zucchero e altri alimenti molto calorici e non salutari. Torta al cioccolato fondente: la ricetta Ingredienti: Acqua 330 g, Farina 00 225 g, zucchero […]

Cioccolato, ecco le ricette light per consumarlo senza paura

27 Nov, 2018 in Web con tag cioccolato / Dieta / Humanitas da Dott. Elisabetta Macorsini